Cuina Nota
Recepta de pollastre a la mostassa
Una guia detallada pas a pas per cuinar contraquixes de pollastre amb una salsa cremosa de mostassa de Dijon i a l'antiga. El plat es desglassa amb vi blanc i es cou a foc lent amb brou i nata líquida per obtenir una textura vellutada. Es recomana acompanyar-lo amb arròs basmati o patates.
Veure text original
🍗 POLLASTRE A LA MOSTASSA (Per a 4 persones) 🍗 Un clàssic brutal amb una salsa cremosa i vellutada que mai falla. Recepta exacta en grams i mil·litres. 🛒 INGREDIENTS • 800 g de contraquixes de pollastre (desossades, sense pell i a daus grans) o pits de pollastre. • 1 ceba gran (uns 150 g), picada ben fina. • 2 grans d'all, laminats. • 40 g de mantega (o 20 ml d'oli d'oliva verge extra). • 100 ml de vi blanc sec. • 250 ml de brou de pollastre. • 200 ml de nata líquida per cuinar (mínim 15% MG). • 2 cullerades soperes (uns 30 g) de mostassa de Dijon clàssica. • 1 cullerada sopera (uns 15 g) de mostassa a l'Antiga (en gra). • Sal, pebre negre i un polsim de farigola. 👨🍳 PAS A PAS 1️⃣ Segellar el pollastre (5-7 min): Salpebra els talls. En una cassola ampla a foc mitjà-alt, desfau la mantega i daureu el pollastre per tots els costats. Retireu-lo i reserveu-lo en un plat (no cal que estigui fet per dins). 2️⃣ Sofregit (8-10 min): A la mateixa cassola, abaixeu el foc a mitjà. Afegiu-hi la ceba picada i un polsim de sal. Deixeu que es vagi fent fins que estigui transparent i tova. Incorporeu-hi els alls laminats i la farigola, i cuineu-ho 1 minut més. 3️⃣ Desglassar (3-4 min): Pugeu el foc i aboqueu-hi el vi blanc. Amb una cullera de fusta, rascau el fons de la cassola per desprendre tots els sucres enganxats del pollastre. Deixeu reduir fins que s'evapori l'alcohol. 4️⃣ Xup-xup (15 min): Torneu a posar el pollastre i els seus sucs a la cassola. Afegiu-hi el brou i les dues mostasses (Dijon i Antiga). Remeneu bé. Quan bulli, abaixeu el foc, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent uns 10-12 minuts. 5️⃣ El toc final (3-5 min): Traieu la tapa, aboqueu-hi la nata líquida i remeneu. Deixeu que la salsa es redueixi a foc lent un parell de minuts fins que quedi cremosa. Tasteu i rectifiqueu de sal o pebre. 💡 Consell: Ideal acompanyat d'arròs blanc basmati o unes patates al caliu per sucar-hi pa. Si es deixa reposar una estona abans de servir, el sabor és encara més espectacular! 🥖🌾
Tecnologia github.com
optimizerDuck: Eina d'optimització de Windows de codi obert
Aquest repositori presenta optimizerDuck, una eina gratuïta i de codi obert dissenyada per optimitzar el rendiment, la privacitat i la simplicitat de Windows. Permet als usuaris realitzar ajustos del sistema i deshabilitar funcions innecessàries de manera senzilla. És interessant perquè ofereix una alternativa transparent i de la comunitat per millorar el rendiment del sistema operatiu.
Veure text original
https://github.com/itsfatduck/optimizerDuck