Recepta de cua de bou a la Creuset
Recepta pas a pas per cuinar cua de bou o vedella estofada al forn amb verdures, vi negre i brou durant 3 hores. El text inclou la llista d'ingredients i recomana afegir xocolata negra i mantega freda a la salsa triturada per millorar-ne la brillantor i la textura.
Veure text original
🐂 RABO DE TORO A LA CREUSET (4-6 PERSONES) 🛒 INGREDIENTS • 2 kg de cua de bou o vedella tallada a trossos • 2 cebes grosses • 2 pastanagues • 1 porro • 4 grans d'all • 500 ml de vi negre de qualitat • 500 ml de brou de carn • 2 fulles de llorer • 1 branca de farigola • 1 branca de romaní • 15 g de xocolata negra (mínim 70%) • 20 g de mantega freda • Oli d'oliva verge extra • Farina • Sal i pebre negre 👨🍳 ELABORACIÓ 1️⃣ Salpebreu els trossos de cua. Enfarineu-los lleugerament. 2️⃣ Escalfeu la Creuset amb un bon raig d'oli. Marqueu la cua per totes bandes fins que quedi ben daurada. Feu-ho en tandes si cal. Reserveu la carn. 3️⃣ A la mateixa cassola afegiu: • Ceba tallada grossa • Pastanaga a rodanxes • Porro a rodanxes • Alls aixafats Sofregiu-ho durant 15-20 minuts fins que les verdures quedin ben rosses. 4️⃣ Torneu a posar la cua dins la cassola. 5️⃣ Afegiu el vi negre. Pugeu el foc i deixeu reduir durant 10 minuts. 6️⃣ Afegiu el brou, el llorer, la farigola i el romaní. El líquid ha de cobrir gairebé tota la carn. 7️⃣ Quan arrenqui el bull, tapeu la Creuset. 8️⃣ Introduïu-la al forn preescalfat a 150 °C. ⏰ Cuineu durant 3 hores. A mitja cocció gireu els trossos de carn. 9️⃣ Quan la carn es desprengui fàcilment de l'os, retireu-la i reserveu-la. 🔟 Tritureu tota la salsa. Si voleu una textura molt fina, passeu-la per un colador xinès. 1️⃣1️⃣ Torneu la salsa a la Creuset. Afegiu-hi la xocolata negra i remeneu fins que es desfaci completament. La xocolata no ha de dominar; només ha d'aportar profunditat i complexitat. 1️⃣2️⃣ Afegiu la mantega freda a daus petits. Remeneu suaument fins que quedi integrada. Això donarà una salsa més brillant, sedosa i elegant. 1️⃣3️⃣ Torneu a incorporar la cua. Deixeu-ho coure molt suaument 10 minuts més. 🍽️ REPÒS Deixeu reposar almenys 1 hora. 💡 TRUC DE XEF La combinació de: 🍫 Una petita quantitat de xocolata negra ➕ 🧈 Una nou de mantega freda al final fa que la salsa tingui més profunditat, brillantor i una textura espectacular sense que ningú identifiqui exactament el secret. ⭐ Encara és més bo l'endemà. Prepareu-lo el dia abans i escalfeu-lo lentament abans de servir.
Recepta de rap amb salsa d'ametlles
El text detalla una recepta de rap amb salsa d'ametlles per a quatre persones, incloent-hi els ingredients necessaris i la preparació prèvia d'un fumet casolà amb les espines del peix. Explica pas a pas el sofregit de ceba, alls i ametlles, el triturat per aconseguir una salsa cremosa i la cocció final del rap en aquesta salsa.
Veure text original
🐟 RAP AMB SALSA D'AMETLLES (4 PERSONES) 🛒 INGREDIENTS • 1 cua de rap d'1,2-1,5 kg • Cap i espines del mateix rap • 150 g d'ametlles crues • 1 ceba grossa • 2 grans d'all • 750 ml de fumet de rap • Oli d'oliva verge extra • Sal • Julivert picat 🍲 FUMET DE RAP • Cap i espines del rap • 1 litre d'aigua Bulliu el cap i les espines durant 25-30 minuts. Coleu i reserveu. 👨🍳 ELABORACIÓ 1️⃣ En una cassola amb un bon raig d'oli, sofregiu la ceba picada ben fina a foc suau. Ha de quedar molt tova, transparent i lleugerament daurada. 2️⃣ Afegiu els alls picats i deixeu-los coure un parell de minuts. 3️⃣ Incorporeu les ametlles crues a la mateixa cassola. Remeneu-les durant uns minuts perquè es torrin lleugerament i agafin el gust del sofregit. 4️⃣ Aboqueu-hi el fumet de rap. Ha de cobrir bé la ceba i les ametlles. 5️⃣ Deixeu fer xup-xup durant uns 20-25 minuts perquè les ametlles s'estovin completament. 6️⃣ Tritureu-ho tot molt fi. La ceba, els alls, les ametlles i el fumet han de convertir-se en una salsa espessa, fina i cremosa. Si voleu una textura de restaurant, passeu-la per un colador xinès. 7️⃣ Torneu la salsa a la cassola. Rectifiqueu de sal si cal. 8️⃣ Afegiu els talls de rap salats. 9️⃣ Coeu-los suaument dins la salsa durant 5-7 minuts, segons el gruix. 🔟 Deixeu reposar 5 minuts abans de servir. 🍽️ ACABAT Empolseu amb una mica de julivert picat. 💡 EL SECRET DEL PLAT 👉 Primer la ceba. 👉 Després les ametlles a la mateixa cassola. 👉 Després el fumet de les espines del rap. 👉 Xup-xup perquè les ametlles s'estovin. 👉 Triturar-ho tot fins obtenir una crema fina i espessa. 👉 Tornar a la cassola i acabar la cocció amb el rap. Una salsa potent, cremosa i amb tot el protagonisme de l'ametlla, sense tomàquet ni crema de llet.
Recepta de risotto de pera i gorgonzola
Recepta per preparar un risotto de pera i gorgonzola pensat per a 3-4 persones. El text detalla la llista d'ingredients necessaris i explica pas a pas com elaborar-lo fins a obtenir un arròs cremós, amb un consell final d'afegir mantega per a més cremositat.
Veure text original
🍐 RISOTTO DE PERA I GORGONZOLA (3-4 PERSONES) 📝 Ingredients • 320 g d'arròs arborio o carnaroli • 2 peres madures però fermes • 1 ceba mitjana • 150-200 g de formatge gorgonzola • 1 litre de brou de pollastre calent • 1 got de vi blanc (uns 150 ml) • 40 g de mantega • Pebre negre al gust • Sal al gust 👨🍳 Elaboració 1️⃣ Peleu i talleu les peres a daus petits. 2️⃣ En una paella amb 20 g de mantega, saltegeu les peres a foc mitjà durant 5-7 minuts fins que quedin toves i lleugerament daurades. Reserveu-les. 3️⃣ En una cassola o paella fonda, afegiu els altres 20 g de mantega i sofregiu la ceba ben picada fins que quedi transparent. 4️⃣ Incorporeu l'arròs i remeneu durant 1-2 minuts perquè s'impregni bé de la mantega. 5️⃣ Aboqueu el vi blanc i deixeu-lo reduir fins que l'alcohol s'hagi evaporat. 6️⃣ Afegiu el brou calent a poc a poc, un cullerot cada vegada, remenant sovint i esperant que l'arròs absorbeixi el líquid abans d'afegir-ne més. 7️⃣ Continueu així durant uns 18-20 minuts fins que l'arròs quedi cremós i al punt. 8️⃣ Tasteu i rectifiqueu de sal i pebre. 9️⃣ Amb el foc molt baix o ja apagat, afegiu el gorgonzola a trossos i les peres reservades. 🔟 Remeneu suaument fins que el formatge es fongui i quedi tot ben integrat. 1️⃣1️⃣ Deixeu reposar 2 minuts i serviu immediatament. 💡 Consell: Si voleu un resultat encara més cremós, afegiu una nou petita de mantega just abans de servir.
Recepta de fricandó de llata amb bolets
Recepta per preparar fricandó de llata de vedella amb moixernons per a 4-6 persones. Detalla els ingredients necessaris, l'elaboració de la picada i el procés de cocció combinat entre cassola i forn. S'indica que el plat millora deixant-lo reposar 24 hores a la nevera abans de servir.
Veure text original
FRICANDÓ DE LLATA AMB BOLETS (4-6 PERSONES) INGREDIENTS • 1,2 kg de llata de vedella tallada fina • 300 g de moixernons secs (o 500 g de bolets frescos) • 2 cebes grans • 1 porro • 2 pastanagues • 2 tomàquets madurs ratllats • 750 ml de caldo de verdures • Farina per enfarinar la carn • Oli d'oliva verge extra • Sal i pebre PICADA • 2 grans d'all • 25 g d'ametlles torrades • 25 g d'avellanes torrades • 2 llesquetes de pa torrat • Julivert fresc • Un raig de vi ranci (opcional) ELABORACIÓ 1. Si utilitzeu moixernons secs, poseu-los en remull amb aigua tèbia durant 30 minuts. Escorreu-los i reserveu-los. 2. Salpebreu la llata, enfarineu-la lleugerament i fregiu-la en una cassola amb oli fins que quedi ben daurada. Reserveu-la. 3. A la mateixa cassola sofregiu la ceba, el porro i la pastanaga tallats petits durant uns 15 minuts. 4. Afegiu el tomàquet ratllat i deixeu-lo coure fins que perdi tota l'aigua i quedi ben confitat. 5. Torneu a posar la carn a la cassola i afegiu-hi entre 500 i 750 ml de caldo de verdures. 6. Tapeu la cassola i poseu-la al forn a 180 °C (calor a dalt i a baix) durant 1 hora. 7. Traieu la carn i reserveu-la. Passeu la salsa pel colador xinès o tritureu-la fins que quedi ben fina. 8. Torneu la salsa a la cassola, afegiu-hi els bolets i la picada. Barregeu bé fins que la salsa quedi homogènia. 9. Incorporeu de nou la carn. Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua o caldo. 10. Porteu la cassola a ebullició al foc i acabeu la cocció al forn a 180 °C durant 20-30 minuts més. 11. Deixeu reposar el fricandó a la nevera durant 24 hores. L'endemà només cal escalfar-lo suaument. Com gairebé tots els guisats catalans, és encara més bo l'endemà.
Recepta de cassoleta de rap a la catalana per a 6 persones
Recepta tradicional de cassoleta de rap per a sis persones elaborada amb rap, calamars, gambes, escamarlans i cloïsses. Detalla pas a pas la preparació del sofregit caramel·litzat, la cocció amb fumet i la picada amb fruits secs per lligar el plat. Inclou el consell de preparar la base el dia abans per potenciar-ne el resultat final.
Veure text original
# Cassoleta de rap a la catalana (6 persones) ## Ingredients ### Peix i marisc * 1,2 kg de cua de rap neta tallada a daus grossos * 500 g de calamars nets tallats a rodanxes * 12 gambes grosses * 12 escamarlans * 500 g de cloïsses * Farina per enfarinar lleugerament el rap ### Per al sofregit * 3 cebes grosses ben picades * 4 tomàquets madurs ratllats * 4 grans d'all picats * 150 ml de vi blanc sec * 50 ml de brandi (opcional) * Oli d'oliva verge extra * Sal i pebre ### Per al fumet * 1,5 litres de fumet de peix ### Per a la picada * 2 grans d'all * 25 g d'ametlles torrades * 25 g d'avellanes torrades * 2 llesques petites de pa fregit * Julivert fresc * Una mica de fumet ## Elaboració ### 1. Preparar les cloïsses Posar les cloïsses en aigua freda amb sal durant almenys 1 hora perquè deixin anar la sorra. Reservar. ### 2. Marcar el marisc En una cassola ampla amb un bon raig d'oli, saltejar les gambes i els escamarlans durant aproximadament 1 minut per banda. Retirar i reservar. ### 3. Marcar el rap Salpebrar i enfarinar lleugerament els daus de rap. Daure'ls una mica a la mateixa cassola. No cal que quedin cuits del tot. Retirar i reservar. ### 4. Coure els calamars Afegir els calamars a la cassola i sofregir-los durant uns 5 minuts. Reservar-los amb el rap. ### 5. Fer el sofregit Afegir una mica més d'oli si cal. Coure la ceba a foc baix durant 25-30 minuts fins que quedi ben fosca i caramel·litzada. Afegir els alls picats i remenar un parell de minuts. Incorporar el tomàquet ratllat i coure uns 15 minuts més fins obtenir un sofregit concentrat. Afegir el brandi i deixar evaporar l'alcohol. Incorporar el vi blanc i reduir-lo gairebé completament. ### 6. Muntar la base Tornar a posar els calamars a la cassola. Afegir aproximadament 1 litre de fumet calent. Deixar coure suaument durant 20 minuts. ### 7. Fer la picada Al morter, picar els alls, les ametlles, les avellanes, el pa fregit i el julivert. Afegir una mica de fumet fins obtenir una pasta espessa. ### 8. Acabar la cassoleta Afegir el rap a la cassola. Incorporar la picada desfeta amb una mica de brou. Coure suaument durant 8 minuts. Afegir les cloïsses i esperar que s'obrin. Incorporar les gambes i els escamarlans reservats. Rectificar de sal i deixar coure tot junt 3 o 4 minuts més. ## Consell Aquesta cassoleta queda encara millor si es prepara la base el dia abans (sofregit, calamars, fumet i picada). L'endemà només cal escalfar-la i afegir el rap, les cloïsses, les gambes i els escamarlans abans de servir.
Turbovec: índex vectorial en Rust basat en TurboQuant
La pàgina presenta Turbovec, un índex vectorial escrit en Rust amb interfície per a Python que implementa l'algorisme TurboQuant de Google Research. El projecte promet reduir l'ús de memòria RAM i oferir cerques ràpides amb SIMD sense necessitat d'entrenament previ, a més de suportar desat incremental i filtrat per identificadors. Està pensat per a aplicacions de RAG que requereixin privacitat, baixa latència o un consum de memòria reduït en entorns locals.
Veure text original
https://github.com/RyanCodrai/turbovec
NetAlertX: Projecte gratuït per detectar intrusos a la xarxa WiFi
L'autor presenta un projecte gratuït de codi obert anomenat NetAlertX per escanejar la xarxa i detectar dispositius nous o desconeguts. Segons la publicació, l'eina envia alertes instantànies per correu electrònic quan es produeix qualsevol canvi a la xarxa.
Veure text original
https://x.com/i/status/2077142125318169044
OfficeCLI: suite ofimàtica per a agents d'intel·ligència artificial
La pàgina presenta OfficeCLI, una eina de codi obert dissenyada perquè els agents d'IA puguin llegir, editar i automatitzar fitxers de Word, Excel i PowerPoint sense necessitat d'instal·lar Office. Inclou un motor de renderització a HTML/PNG que permet als agents veure els canvis i ofereix instal·lació en un sol binari sense dependències.
Veure text original
https://github.com/iOfficeAI/OfficeCLI
Google Mantis: conjunt d'habilitats de seguretat per a agents d'IA
Mantis és un conjunt modular i seqüencial d'habilitats de revisió de seguretat dissenyat perquè els agents de programació trobin, reprodueixin i corregeixin vulnerabilitats de manera autònoma. La font destaca que és una eina independent de la pila tecnològica que es pot adaptar a diferents dominis i recomana utilitzar-la estrictament en entorns aïllats. A més, s'especifica que qualsevol troballa generada per la intel·ligència artificial s'ha de verificar manualment per part d'un expert abans de reportar-la.
Veure text original
https://github.com/google/mantis
google/skills: Habilitats d'agents per a productes i tecnologies de Google
Aquest repositori conté un conjunt d'Agent Skills orientades a productes i tecnologies de Google, incloent-hi Google Cloud. Ofereix recursos i eines instal·lables mitjançant npx per a àmbits com solucions d'arquitectura, plataformes d'IA/ML, infraestructura, bases de dades i eines per a desenvolupadors.
Veure text original
https://github.com/google/skills
Telegram Files: Descarregador autohostat d'arxius de Telegram
És una eina de codi obert allotjada a GitHub per descarregar fitxers de canals i grups de Telegram de forma contínua i desatesa. Admet múltiples comptes, permet pausar o reprendre transferències i ofereix previsualització d'imatges i vídeos mitjançant una interfície web responsive. Es pot desplegar mitjançant Docker o Docker Compose configurant les credencials de l'API de Telegram.
Veure text original
https://github.com/jarvis2f/telegram-files
Obscura: navegador headless en Rust per a IA i web scraping
Obscura es presenta com un navegador headless de codi obert escrit en Rust, dissenyat per a l'automatització d'agents d'intel·ligència artificial i extracció web. Segons el repositori, executa JavaScript mitjançant V8 sense necessitat de Chromium i ofereix compatibilitat directa amb Puppeteer i Playwright consumint menys memòria.
Veure text original
https://github.com/h4ckf0r0day/obscura
Code Wiki: documentació automàtica de codi
Code Wiki genera documentació actualitzada automàticament a partir del codi font, oferint vistes d'arquitectura i referències d'API sense esforç manual. És interessant perquè estalvia temps en la creació i manteniment de documentació tècnica.
Veure text original
https://codewiki.google/
10 repositoris de codi obert per automatitzar la feina amb IA
L'autor comparteix un llistat de deu eines i repositoris de codi obert dissenyats per automatitzar tasques i processos mitjançant agents d'intel·ligència artificial. Entre les opcions destacades hi ha plataformes per a enginyeria de programari com OpenHands i Aider, marcs d'orquestració com CrewAI i LangGraph, i utilitats d'automatització com n8n i Browser Use.
Veure text original
https://x.com/i/status/2075614058879897857
Colibrì: motor d'inferència en C per a models MoE gegants
Colibrì és un motor d'inferència i plataforma de recerca escrit en C pur i sense dependències, dissenyat per executar models MoE d'entre 744B i 2,8T de paràmetres en maquinari de consum. El projecte tracta l'emmagatzematge, la RAM i la VRAM com una jerarquia única de memòria per reduir la dependència de maquinari exclusiu o escàs.
Veure text original
https://github.com/JustVugg/colibri
Voicebox: Estudi de veu amb IA de codi obert per a clonació i dictat local
Voicebox és un estudi de veu d'intel·ligència artificial local i de codi obert que ofereix una alternativa a serveis com ElevenLabs i WisprFlow. Permet clonar veus, generar veu en 23 idiomes mitjançant 7 motors TTS, dictar text amb una drecera global i integrar veu amb agents d'IA compatibles amb MCP. L'aplicació s'executa completament a la màquina de l'usuari per garantir la privacitat total de les dades.
Veure text original
https://github.com/jamiepine/voicebox
Pocket TTS: Model de text a veu lleuger per a CPU
La pàgina presenta Pocket TTS de Kyutai, una aplicació de conversió de text a veu lleugera dissenyada per funcionar de manera eficient en CPU sense dependre de GPU ni d'API web. Ofereix streaming d'àudio de baixa latència, suport per a diversos idiomes i clonació de veu mitjançant Python o línia d'ordres.
Veure text original
https://github.com/kyutai-labs/pocket-tts
Recepta de pollastre a la mostassa per a 4 persones
Recepta detallada en grams i mil·lilitres per preparar pollastre amb salsa cremosa de mostassa de Dijon i a l'antiga. Inclou la llista completa d'ingredients i l'explicació pas a pas del procés de cocció en cinc fases. També aconsella acompanyar-lo amb arròs basmati o patates al caliu i deixar-lo reposar abans de servir.
Veure text original
🍗 POLLASTRE A LA MOSTASSA (Per a 4 persones) 🍗 Un clàssic brutal amb una salsa cremosa i vellutada que mai falla. Recepta exacta en grams i mil·litres. 🛒 INGREDIENTS • 800 g de contraquixes de pollastre (desossades, sense pell i a daus grans) o pits de pollastre. • 1 ceba gran (uns 150 g), picada ben fina. • 2 grans d'all, laminats. • 40 g de mantega (o 20 ml d'oli d'oliva verge extra). • 100 ml de vi blanc sec. • 250 ml de brou de pollastre. • 200 ml de nata líquida per cuinar (mínim 15% MG). • 2 cullerades soperes (uns 30 g) de mostassa de Dijon clàssica. • 1 cullerada sopera (uns 15 g) de mostassa a l'Antiga (en gra). • Sal, pebre negre i un polsim de farigola. 👨🍳 PAS A PAS 1️⃣ Segellar el pollastre (5-7 min): Salpebra els talls. En una cassola ampla a foc mitjà-alt, desfau la mantega i daureu el pollastre per tots els costats. Retireu-lo i reserveu-lo en un plat (no cal que estigui fet per dins). 2️⃣ Sofregit (8-10 min): A la mateixa cassola, abaixeu el foc a mitjà. Afegiu-hi la ceba picada i un polsim de sal. Deixeu que es vagi fent fins que estigui transparent i tova. Incorporeu-hi els alls laminats i la farigola, i cuineu-ho 1 minut més. 3️⃣ Desglassar (3-4 min): Pugeu el foc i aboqueu-hi el vi blanc. Amb una cullera de fusta, rascau el fons de la cassola per desprendre tots els sucres enganxats del pollastre. Deixeu reduir fins que s'evapori l'alcohol. 4️⃣ Xup-xup (15 min): Torneu a posar el pollastre i els seus sucs a la cassola. Afegiu-hi el brou i les dues mostasses (Dijon i Antiga). Remeneu bé. Quan bulli, abaixeu el foc, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent uns 10-12 minuts. 5️⃣ El toc final (3-5 min): Traieu la tapa, aboqueu-hi la nata líquida i remeneu. Deixeu que la salsa es redueixi a foc lent un parell de minuts fins que quedi cremosa. Tasteu i rectifiqueu de sal o pebre. 💡 Consell: Ideal acompanyat d'arròs blanc basmati o unes patates al caliu per sucar-hi pa. Si es deixa reposar una estona abans de servir, el sabor és encara més espectacular! 🥖🌾
optimizerDuck: eina de codi obert per optimitzar Windows
La pàgina presenta optimizerDuck, una eina gratuïta i de codi obert dissenyada per millorar el rendiment, la privacitat i la simplicitat a Windows sense necessitat d'instal·lació. Segons el contingut, permet aplicar més de 40 ajustos en set categories diferents, desactivar tasques i serveis innecessaris en segon pla i personalitzar la configuració del sistema.
Veure text original
https://github.com/itsfatduck/optimizerDuck